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越多添加剂，雪糕越晒不化?！

作者：小窍门日期：2020-12-13 11:03:28浏览：分类：饮食搭配

　　原标题：食品添加剂越多，雪糕越晒不化?

　　炎炎夏日，吃个雪糕降降暑是不错的选择。昨天，网传一个说法：有些雪糕不易融化，因里面添加了大量添加剂，而添加剂会对人体健康造成影响。甚至有网友说，“见过晒一天不会化的雪糕”。

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　　真的有不会化的雪糕吗?昨天中午，晨报记者买来3种雪糕：芒果口味雪糕，添加剂种类有双甘油脂肪酸脂，槐豆胶，黄原胶，卡拉胶，海藻酸钠，天然胡萝卜素;混合水果味果冻雪糕，添加剂种类有增稠剂、酸碱调节剂、乳化剂、着色剂(栀子蓝)、抗氧化剂;红豆口味雪糕，添加剂种类包括单、双甘油脂肪酸脂，黄原胶，卡拉胶，瓜尔胶，槐豆胶，诱惑红。

　　记者从超市购买完雪糕，步行回到报社，约10分钟的路程，芒果口味雪糕最先融化，其次是红豆味雪糕，再次是混合水果味果冻雪糕，并没出现所传的“不化的”。而这三种中，也并不是添加剂越多，融化速度就越慢。

　　对此，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系副教授，博士生导师姚平指出，雪糕融化速度不同，是因为使用的增稠剂种类、含量不同。增稠剂就是为了让雪糕变得厚实不易融化。像香精这样的食品添加剂，虽然没有营养价值，但也不是越多就对人体越有害。

　　姚平表示，只要在正规超市购买的品牌雪糕，一般都符合国家安全标准，只要合乎标准，没必要谈添加剂就色变。(记者谢冰林实习生薛景朱子仙)

　　来源：武汉晨报

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