黄蜂鱼怎么做好吃？黄蜂鱼怎么钓！

黄蜂鱼是一种鱼刺少的鱼类，夏天人们最常见的做法就是煲汤和清蒸。那么，黄蜂鱼怎么做好吃？黄蜂鱼怎么钓？

黄蜂鱼也叫黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤。

清蒸黄骨鱼

材料：黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油

做法：

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

2.适量的葱、姜、蒜切碎。

3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

黄骨鱼炖海鲜菇

材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

调料：盐、生抽、料酒、姜适量。

做法：

1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

2.生姜切片。

3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

用鸡内脏或者大蚯蚓弄碎打窝，在晚上好钓，钓位是石底，有流水，取钩要注意，别让它扎到手。

黄蜂鱼体适度延长，头部略微平扁，躯干部、尾部侧扁，背部隆起，像吻端逐渐低斜。

头大，吻长，背视呈圆锥形。口前吻端突出，眼小，眼间隔宽，中央凸起。

口腹位，浅弧形，口裂大。体无鳞，皮肤裸露，侧线完全，伸达尾部末端。

首先，千万不要看颜值了。正常喂养的黄蜂鱼背部呈黑褐色，侧面是淡黄色底黑色斑，肚子是浅黄色的。人工养殖的黄蜂鱼多为黑色的，野生的黄蜂鱼为黄色，并不是越黄越好哦！正常的黄蜂鱼身长不会超过15CM，所以在挑选黄蜂鱼的时候，选稍微小一点的，防止不良商贩喂食了含有快速成长激素的饲料。

黄蜂鱼和塘角鱼有什么不同

虽然许多 美食 家都认为淡水鱼腥味重、刺多不如海鱼好吃，但淡水鱼里的黄辣丁（即黄颡鱼），却受到几乎所有吃客们的追捧。

并且，还有一种生活在深山中的黄辣丁，个头不大，却肉质嫩滑，口感鲜美难言，有人称其是"最好吃的一种黄辣丁"。

黄蜂鱼跟随溪流游动嬉戏，因为对水质要求极高，因此它们几乎不会出现在水流汇聚的大江大河中。

即使在四川、重庆本地，也只有当地非常熟悉地形和此类野生鱼习性的老乡，以及一些资深垂钓爱好者，才能寻觅黄蜂鱼的踪影......

“黄蜂鱼我们又叫三角峰，扎人很疼的......春天夏天秋天的时候都能钓得到，但是到了冬天就看不到（黄蜂鱼）了，因为它们比较怕冷，可能是躲到山泉、地下河里去了”

重庆的钓鱼爱好者程先生跟我们介绍说，要钓黄蜂鱼可不容易，需要驱车从市区赶到偏远的乡下不说，还要步行一段崎岖的山路，跋涉两至三小时后才能到达其栖息地。

——这种奔波劳累，不是真正的钓鱼爱好者，真“坚持”不下来。

因为其中有丰富的食物：水藻、青苔，和软体动物等，都是黄蜂鱼喜爱的食物。

因此，钓黄蜂鱼的鱼饵，可以是蚯蚓、果蝇这些虫饵，也可以是一些有腥味的商品饵.....

黄蜂鱼虽然难寻觅，但是却比较容易垂钓

因为黄蜂鱼跟常见的黄辣丁一样，非常“贪吃”，只要咬饵就不松口。

黄蜂鱼平时躲藏在石头底下，钓鱼人只需在附近将鱼饵放入水中（蚯蚓、河虾等活饵最佳），往往就能迅速吸引大量黄蜂鱼聚集。

尤其是在夜晚，黄蜂鱼大成群出动，四处觅食，运气好的时候一次就能钓上几十条......

一般意义上的黄辣丁、嘎牙鱼、黄鸭叫等，都属于鲿科下的黄颡鱼属，而黄蜂鱼属于拟鲿科下的切尾拟鲿属。

另外在民间，钓鱼人、渔民，常常将所有的拟鲿科鱼，通称为“牛尾巴”，因此黄蜂鱼可以算是一种牛尾巴。

黄蜂鱼和黄辣丁，两者乍一看上去，体型几乎一模一样。

但是仔细看，两者差异还是很大——黄蜂鱼们体型更“纤细”，而且其的鱼身体色看起来更“晶莹剔透”，仿佛半透明......

资深吃客，一看黄蜂鱼的外形特征，就知道这种鱼的肉质嫩滑无比....

确实如此，黄蜂鱼的食用价值远比一般的黄辣丁、鲶鱼要高，它们细嫩鲜美难言——甚至许多人称它是“最好吃的黄辣丁”.......

因此黄蜂鱼的市场价格也非常的高，一般来说都要八十到一百二十块钱一斤，如果在高级酒楼点这道菜，可能动辄要几百块钱一盘。

黄蜂鱼常年在富含矿物元素的山泉溪流生长觅食，因此其营养成分也是非常的，可以说是如今少有的“纯天然美味又滋补”的 美食 ，难怪如此受到市场的追捧。

不过，这种鱼无法养殖，因此没法量产，有时候即使花钱也买不到。

大概只有这些住在深山中的老乡，和一些资深的钓鱼爱好者，才能常常享用它们的极鲜极美.....

因为暴利，当地一些电鱼者会背着电瓶溯流而上，所过之处鱼虾死伤无数。

不仅黄蜂鱼被扫荡一空，就连溪流中的水藻、微生物等，也会被电死，导致整条溪流的生态环境彻底被破坏！

即使来年繁殖期到来，因为生存环境被破坏，也很难再繁殖出新的黄蜂鱼种群来了.......

暴利带来的非法滥捕，是许多珍贵野生鱼消失的罪魁祸首

在这里，我们也号召大家，尤其是当地的网友，如果碰到类似的电鱼现象一定要及时拍照取证。

可向当地渔政部门举报，也可以在后台同我们爆料，我们也会予以曝光谴责，并联系当地的反电鱼人士，跟踪后续进展，一起保护这种珍贵的山中奇鱼！

塘角鱼和黄峰鱼的营养价值有什么区别

黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属，俗称安丁鱼或黄刺鱼，属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高，嘴部有毒。

塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象。

二者都属于肉食性鱼类。从这两种鱼的肉质成分分析，营养价值没有大区别。 但是两者生活环境要求有差异。 塘角鱼适应性更强，水质肥，有机质丰富的水中生长良好，甚至在生活污水中也能生长良好，因此大多养塘角鱼的水都是较浑浊的，也因此养殖水体中可能会含有一些对人体不利的成分，这些不利成分也可能会进入鱼体中。 而黄蜂鱼生活的水质要求比较清新，透明度也高些，因此鱼体极少有机会吸收水中对人体不利的成分，或者说比较安全。 另外，无论从肉质的味道到口感来说，黄蜂鱼更好些，因此市场价格更高。

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