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家常菜怎样搭配营养更加全面呢?!

作者:小窍门日期:2020-09-13 11:36:13浏览:分类:饮食搭配

家常菜是我们每天的主要营养摄入途径,那家常菜要怎样吃怎样搭配营养更加全面呢?不同的食材进行搭配,不但营养能够互补还能促进某些营养素的吸收。下面跟着小编一起来看看家常菜怎样搭配营养能够更加全面吧!

土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳这些都是我们耳熟能详的家常菜。这些家常菜不仅美味可口,并且含有丰富的营养价值。下面就让小编来科普下这些好吃的家常菜蕴含哪些科学搭配原理。

增强鲜味。食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味,还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”,它们同时使用时,产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。土豆中含有比较多的谷氨酸盐,而牛肉中不仅含有谷氨酸盐,还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。两者同煮,味道更鲜。


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