土豆丝怎么炒才营养!
作者:小窍门日期:2020-12-21 09:43:44浏览:分类:饮食搭配
土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢?
第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。
第四,在炒土豆丝时加入适量的醋,不仅会增加菜品口感,还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是,烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。
土豆丝怎么炒才营养的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。本文标题:土豆丝怎么炒才营养 - 饮食搭配
本文地址:www.123jiankang.com/yinshi/3929.html
猜你还喜欢
- 07-30润肺银耳两种人谨慎吃
- 12-20为失眠而苦恼吗?这些水果助眠
- 12-13春吃菠萝有助清肠胃,还有减肥功效
- 03-08减肥必知的八个饮食问题
- 03-08春季减肥秘笈 想不瘦都难
- 03-083款刮油减肥食谱 轻松变瘦
- 03-0810方法让你“腹婆”变“腰精”
- 03-08懒人专用的快速减肥食谱
- 03-08不同胸型丰胸要对症下药
- 12-14常喝九种茶防病有奇效
- 热门标签
- 热门文章
- 最近发表
- 搜索
-