水牛的品种有哪些！

水牛也是有很多种类型的，你对水牛的品种有什么了解呢?下面一起来看看我为大家精心推荐的水牛的品种，希望能够对您有所帮助。

水牛分为河流型水牛和沼泽型水牛两种类型，河流型水牛主要分布在印度、巴基斯坦和地中海沿岸国家和地区沼泽型水牛主要分布在中国和东南亚国家。

中国水牛属沼泽型水牛，现有24个地方品种，既：上海水牛、海子水牛、山区水牛、温州水牛、东流水牛、福安水牛、信丰山地水牛、峡江水牛、信阳水牛、恩施山地水牛、江汉水牛、滨湖水牛、兴隆水牛、富钟水牛、西林水牛、涪陵水牛、宜宾水牛、德昌水牛、贵州水牛、贵州白水牛、德宏水牛、滇东南水牛、盐津水牛、陕南水牛。

水牛是热带、亚热带地区的大型经济动物，具有体格健壮，性情温顺，耐高温、高湿气候，耐粗饲，抗病力强，使用年限长等优点。

水牛对粗饲料能量和粗蛋白质的转化率高，对粗纤维的消化能力强，它能充分利用大量不能为人类和其他畜禽所直接利用的青粗饲料，把农副产品转变为人类所必需的营养齐全的食品，且不与人畜争粮。

常见的水牛饲料有以下几种：

母水牛一般3岁左右能开始产奶，一个产奶周期为300天左右，产奶的黄金期一般出现在产犊第2胎到第4胎时。母水牛 饲养 管理得当可一直产奶至15岁到20岁。

水牛奶较牛奶的含脂量高，因此比较容易保存。意大利著名的Mozzarella干酪及流行于珠江三角洲的双皮奶就是用水牛奶制成的。

水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜 儿童 生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。

水牛奶是地方特色产品。在中国，主要分布在广西、广东、湖南、湖北、四川、云南、江苏、安徽、河南、江西、陕西、贵州、福建、浙江等十四省区。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。水牛奶营养价值高，其干物质含量高达18.4%，比普通黑白花牛高近50%乳脂率含量为7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为商业上极有价值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。

总固形物是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少。据专家研究，水牛奶的干物质含量是18.9%，分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。

此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。

水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，由于品质好，水牛奶及奶制品的价格也高于奶牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为4元，而黑白花牛奶仅为1.5元-2元在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。

世界上水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同时也被开发成市场容量大、高质量的灭菌乳、酸乳等纯乳产品或含乳饮料。中国农业科学院(广西)水牛研究所所长杨炳壮介绍，中国水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。全国涉及水牛奶加工的企业达18家，加工量占我国水牛奶产量的20%左右，水牛奶制品远销东南亚国家。

亚洲水牛的存栏量约为1.68亿头，占世界水牛存栏总量的97%，印度、巴基斯坦等国家水牛奶业处于世界前列许多以水牛役用为主的国家，如中国、菲律宾、缅甸、泰国等，正努力将水牛转为乳用或肉用。世界上一些原来没有水牛的国家，如美国、英国等，也开始引进水牛用于产奶。

上海水牛的主要体征

中国最好三大品种牛：黄牛、水牛、牦牛。

黄牛

黄牛是中国最常见的一种家牛，也是分布最广、功用最大的牛种。各地黄牛在体态和性能上有所差异，一般分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大类型。蒙古牛中三河牛，华北牛中的秦川牛、南阳牛、鲁西牛，华南牛中的海南牛、上海塘脚牛以及广西牛等，都是黄牛中的优良品种。它们大多以役用为主。

水牛

中国水牛原为国国南部水稻区的重要役畜，绝大多数分布于东南和西南两区，以在淮河以南的水稻产区最多，占全国水牛总数的97.7%。中国水牛均属于沼泽型，体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。角粗大而扁，向后方弯曲。皮厚，汗腺极不发达，热时需浸水散热，故名。腿短蹄大，适于水田耕作。

役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高。苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛为优良品种。水牛角可入中药。

牦牛

牦牛是青藏高寒草原上的特有牛种，因叫声似猪，又称“猪声牛”。中国现有牦牛1230万头，占世界牦牛总数的85%。牦牛身体大小似黄牛，胸深而阔，肩峰高，腰背微凹，前肢明显较后肢粗壮。最大的特点是周身满被长毛，特别是肚子两边及胸、臀部的毛更长，几乎垂到地面。毛色多黑、深褐色或黑白花斑，尾毛蓬生。

中国水牛和非洲水牛的区别

被毛颜色 被毛青灰色，成年牛为深灰色，全身毛粗稀疏，颈下有月牙形白色环带1～2条

体型特征 骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。

头部特征 头清秀，面平宽，额阔；公牛头略大；眼大凸出，耳小灵活

角型特征 角根方形，角稍平行或上翘，呈弧形

颈部特征 颈稍长，且粗壮

肩部特征 鬐甲高而明显

胸部特征 前胸阔凸出，肋骨开张

腹部特征 腹圆饱满而不下垂

背腰特征 背腰平宽

尻部特征 臀部四方丰满、平坦、较宽，倾斜度小；母牛乳房较大而匀称

四肢特征 四肢粗壮有力，肢势端正，前肢直，后肢稍弯如弓

蹄部特征 蹄形园大厚实，蹄壳青灰色光洁

公水牛体高(cm) 133.7

母水牛体高(cm) 136.6

公水牛体长(cm) 157.8

母水牛体长(cm) 164.4

公水牛胸围(cm) 208.5

母水牛胸围(cm) 219.5

公水牛管围(cm) 23.4

母水牛管围(cm) 24.2

公水牛体重(kg) 600.1

母水牛体重(kg) 635.6

公水牛初情期 1.5岁

公水牛适配年龄 2.5岁

母水牛初情期 2岁

母水牛适配年龄 2.5岁

母水牛发情季节 全年发情，以3～5月和9～11月旺盛

母水牛发情周期 20.6天

母水牛发情持续期 25～72小时

母水牛妊娠期 335天

母水牛繁殖率 54.50%

公幼水牛出生重(kg) 47

母幼水牛出生重(kg) 43.1

幼水牛成活率(%) 97.90%

公水牛屠宰率(%) 50

公水牛净肉率(%) 43

日均产乳量(kg) 3.5

泌乳期 8个月

乳脂率(%) 7.4

日均耕地 水田2700～4000m2，旱田4000～5400 m2

研究开发及主要利用方向 本品种选育提高和保种，扩大用途，提高饲养经济效益，由单一的役用逐步项役、乳、肉综合利用方向发展。

中国五大优等水牛是指哪五大水牛

非洲水牛和中国水牛的区别答案，非洲处于热带地区，干旱少雨，没有水牛，所以没法和中国水牛对比。

非洲水牛和中国水牛不是一个品种、它们相隔太远，非洲水中野性十足，生长的肥大、中国水牛是以家养为主，温顺、忠于主人，中国水牛基因和非洲水牛的基因发生了变化0

水牛分为亚洲水牛和非洲水牛：亚洲水牛又分沼泽型水牛和河流型水牛两个，亚种：中国水牛占我国水牛总数的97.7%，且均属于沼泽型。其中优良品种有上海水牛、河南信阳水牛、苏北海子水牛、湖南滨湖水牛、四川德昌水牛等。

根据分布地区、生态条件和体型大小，中国水牛可分为以下类群。

(1)滨海水牛，主要分布于东海海滨的上海郊区与江苏的盐城地区，役力强，肉用性能较好，例如上海水牛和海子水牛等，属大型水牛。

(2)湖区水牛。主要分布于长江中下游平原湖区，数量多，分布广，体型中等，在海拔1800-2600m的高原上能正常繁殖与使役。有滨湖水牛、江汉水牛、信阳水牛等。

(3)高原水牛。主要存在于高原平坝地区，体躯矮壮，体型中等。例如德昌水牛、德宏水牛等。

中国五大优等水牛:

苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛为优良品种。

中国水牛原为中国国南部水稻区的重要役畜，绝大多数分布于东南和西南两区以在淮河以南的水稻产区最多，中国水牛均属于沼泽型，体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。角粗大而扁，向后方弯曲。皮厚，汗腺极不发达，热时需浸水散热，故名。腿短蹄大，适于水田耕作。役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高。苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛为优良品种。水牛角可入中药。

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